邯郸肉盒培训学校培训经典肉盒制作技术

  肉盒是豫、中、东部鲁西南,皖北一带的传统小吃,口感酥脆,营养丰富,是早餐的*选择。

  肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃,为油炸食品,有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受,大多作为早餐食用,在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。

  1.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅

  学好技术,还是永香九州。教您学会还不算,后期开店有指导,材料、设备提供商家,让您省心又省时,少走弯路,直达挣钱目的地。

  另一份用冷水活面,水里加入少量的酵母,活成和饺子面差不多柔软的面团(酵母的用量,200克面粉放1克酵母),两块面团醒20分钟

  3.肉馅(肉要选择二分肥八分瘦的优质肉),加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀

  7.醒好的两块面团揉到一起,一定要揉匀揉透,揉的时候加入一点猪油使面更滋润

  15.平底锅地方少量的油,将有褶的那面向下,小火慢慢煎,中途要记得盖锅盖

  猪肉300克相克食物、粉条500克、水发木耳50克、姜少许、面粉800克、食用油150克、十三香少许

  2.用手沾着水把面团和成看不见干粉的面团,拿起面团在盆里面摔打数次增加面团的韧性。

  3.面团上抹一层油并且用湿布盖上醒面至少一个小时。这个时间可以准备馅料。

  4.猪肉泥,黑木耳末,葱姜末放入盆中,加入盐,生抽,老抽,五香粉,料酒搅拌均匀。。

  8.取一个大点的盘子抹上油,手上沾点油,揪一小块面放盘子上按成薄片,放上馅像包包子一样包好,按扁。

  菜谱小贴士:1:煮好的粉条过凉水后用油拌一下再剁不容易粘刀。2:面团醒的时间*长点,我是头天晚上和的面,第二天早上做的。

您可能还会对下面的文章感兴趣: